Kako čuvati uobičajene začine?

1. Tekući začin, zategnite čep

Tekući začini kao što susoja umak, ocat, ulje, čili ulje,i ulje kineskog papra treba tretirati različito prema spremniku tijekom skladištenja.Ako je u boci, samo zategnite čep nakon upotrebe.

Ako je u vrećici, nakon otvaranja ga ulijte u čistu i suhu bocu, zatim dobro zategnite poklopac i čuvajte na dobro prozračenom i zaštićenom od sunca mjestu dalje od štednjaka.
2. Začin u prahu, suh i zatvoren

Kao nprpapar u prahu, papar u prahu,kumin u prahu, itd. svi su proizvodi prerade začina, koji se prerađuju od biljnih stabljika, korijena, plodova, lišća itd., imaju jak pikantan ili aromatičan okus i sadrže mnogo hlapljivih ulja, koja se lako pljesni.

Stoga, prilikom skladištenja ovih začina u prahu, otvor vrećice treba zatvoriti, a vrećicu treba držati suhom i hermetički zatvorenom kako bi se spriječila vlaga i plijesan.Začin u prahu se lako ovlaži ako se nepravilno stavi, ali mala vlažnost neće utjecati na konzumaciju.Ipak, najbolje je dakupujte mala pakiranjai iskoristiti ih što prije.

3. Suhi začin, maknuti od štednjaka

Suhi začini kao što su papar, anis, lovorov list i sušeni čili također bi trebali biti otporni na vlagu i plijesan.Što je više vlage i temperatura veća, to je veća sklonost plijesni, a kuhinjski štednjak je “opasna zona”.Stoga je najbolje ovakav začin ne stavljati u blizinu štednjaka, nego ga držati na suhom i hermetički zatvorenom, a onda ga po potrebi izvaditi.

Osim toga, prije upotrebe ove vrste začina, najbolje ih je isprati vodom;pljesnivi nisu za konzumaciju.
4. Začini za umak, ohladiti

Začini za umake kao što su čili umak, pasta od graha, umak od soje i umak od rezanaca općenito sadrže oko 60% vlage.Obično se steriliziraju nakon pakiranja.Ako se spremaju duže vrijeme, treba ih dobro zatvoriti i čuvati u hladnjaku.

5. Sol, pileća esencija, šećer, itd., hermetički zatvoreni i ventilirani

Kada su sol, pileća esencija, šećer itd. izravno izloženi zraku, molekule vode će prodrijeti, postati vlažne i nakupljati se.Iako aglomeracija ovih začina neće utjecati na njihovu unutarnju kvalitetu i normalnu konzumaciju, brzina otapanja začina nakon aglomeracije može malo utjecati tijekom procesa kuhanja.

Stoga je tijekom normalne uporabe potrebno obratiti pozornost na sprječavanje vlage.Najbolje ga je zatvoriti odmah nakon svake upotrebe i staviti na hladno i prozračeno mjesto.